Сезон 2

Ролл с сосиской.

Состав:

1. сосиски – 4 шт.;
2. рис – 1,5 ст.;
3. уксус – 1 ч.л.;
4. сахар -1 ч.л.;
5. кунжутные семечки – 2ст.л.;
6. соль;
7. специи;
8. зелень по вкусу.
   

Приготовление:

Отварить рис. Приготовить смесь из уксуса, сахара, соли, если есть добавить рисовое вино. Горячий рис заправить этой смесью. Циновку обернуть пищевой пленкой. Выложить рис, толщиной в пол сантиметра, разровнять пальцами. В центр выложить 2 сосиски. Приподнять края циновки. Обернуть сосиски рисом, утрамбовать. Готовый ролл нарезать наискосок и посыпать кунжутными семечками.  Подавать такие роллы можно  с вассаби и маринованным имбирем, или с майонезом и кетчупом смешанными в равных пропорциях.

Французский пирог.

Состав:

1. карбонат - 200гр.;
2. слоеное тесто - 1 уп.;
3. лук - 1 шт;
4. сыр - 250гр.;
5. сметана - 250гр.;
6. яйца - 4 шт.;
7. растительное масло ;
8. соль;
9. специи;
10. зелень по вкусу.

Приготовление:

Размороженное слоеное тесто раскатать, форму застелить бумагой для выпечки, взбрызнуть холодной водой и уложить в неё тесто, сделав при этом края до середины бортиков формы. Лук мелко порезать и слегка обжарить. Копченое мясо порезать полосками и обжарить 2 минуты вместе с луком. Тесто присыпать панировочными сухарями. Сверху выложить лук с мясом, и посыпаем тертым сыром. Яйца взбить со сметаной, посолить и поперчить по вкусу. И залить массой пирог. Присыпать пирог зеленью. Выпекать в предварительно разогретой духовке 200С,20-30 минут, до золотистого цвета.

Белая рыба на шпажках.

Состав:

1. любой белой рыбы (палтус, треска) - 500 г.;
2. батон;
3. бекона - 100 гр.;
4. зубчик чеснока - 1 шт.;
5. ложек оливкового масла - 5 ст.;
6. ложка листьев розмарина - 1 ст.;
7. щепотка морской соли.

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 200°С. Рыбу вымыть, просушить бумажным полотенцем, освободить от костей и нарезать кубиками примерно 5х5 см. Истолочь в ступке розмарин с чесноком и щепоткой соли, добавить оливковое масло. Обвалять рыбу в этой заправке. Срезать с батона корки, поломать его на небольшие кусочки. Насадить на шпажку вперемежку рыбу и хлеб. Застелить противень бумагой для выпечки, уложить на него шпажки с шашлычками, сверху разложить бекон, сбрызнуть оставшейся заправкой из оливкового масла и розмарина. Запекать в разогретой духовке 10—15 минут.

Погача по-турецки.

Состав:

1. мука 2 ст.;
2. растительное масло - 1/4 ст.;
3. маргарина - 1/2 пачки;
4. разрыхлитель  - 10 гр.;
5. мука  - 3.5ст.;
6. соль, специи;
7. Сыр - 200 гр.;
8. корица - 1 ч. л.;
9. Яйцо -1шт.;
10. разрыхлитель на кончике ножа;
11. белый кунжут.
    

Приготовление:

Муку смешать с пакетиком разрыхлителя, оставить немного разрыхлителя для начинки. Затем перетереть в крошку пол пачки маргарина, добавить растительное масло, сметану, или кефир. Замесить очень мягкое тесто. Тесто разделить на 12 частей и каждую раскатать в небольшую лепешку. Приготовить начинку. Отделить желток от белка. Желток оставить для смазывания теста. Сыр натереть на терке, смешать с белком и разрыхлителем. Выложить начинку на центр лепешек, закрепить края, делая круглые булочки. Перевернуть швом вниз на смазанный маслом противень. В честь нового года булочки можно выложить в виде елочки. Для этого первый ряд начинаем с 4 булочек, следующий с 3, последующий с 2х и так до самой верхушки, формируем ножку елочки. Сверху смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Выпекать в духовке при 190 С до готовности. При подаче на ножку елки завязать бантик.