Генеральный партнер

       Торговая марка:

Название: Салат Ананас

Состав:

1. грудки куриные - 1 кг.;
2. сыр - 200 гр.;
3. гр. орехи - 200 гр.;
4. майонез;
5. ананас консер. 1 б.;
6. укуруза консер. 1 б.;
7. зеленый лук.

Приготовление:

Грудки отварить, нарезать кубиками и уложить на овальное блюдо. Сверху выложить кубики консервированного ананаса на него слой консервированной кукурузу. Залить все майонезом. С одного конца уложить пучок лука, затереть салат сыром и украсить половинками очищенных грецких орехов. Приятный аппетит, с таким внешним видом салата, обеспечен всем!

Картофельные башни

Состав:

1. картофель - 4 шт.;
2. копченое мясо – 300 гр.;
3. сыр – 70 гр.;
4. яйцо - 2-3 шт.;
5. сливки (20%-ная жирность) - 100 мл.;
6. соль, молотый черный перец - по вкусу;
7. растительное масло.

Приготовление:

Картофель промыть, очистить и нарезать мелкой соломкой. Мясо нарезать кусочками, того же размера что и картофель. В большой миске соединить картофель, мясо, приправить солью и молотым перцем. В другой посуде слегка взбить яйца, добавить сливки и часть тертого сыра. Формочки для кексов смазать растительным маслом и наполнить картофельной смесью. Затем в каждую формочку добавить яично-сливочную смесь, сверху посыпать сыром. Запекать при 180С около 30 минут до готовности картофеля. Чтобы готовые запеканки легко вынимались, сразу из духовки формочки следует поставить на мокрую салфетку. Затем переложить запеканки на тарелку и украсить свежими овощами.

Морской язык под соусом

Состав:

1. филе морского окуня - около 500 г.;
2. грибы (вешенки) – 200 г.;
3. репчатый лук - 3 шт.;
4. мука - 4 ст. л.;
5. соль - 1 ч.л.;
6. растительное масло;

Приготовление:

Размороженное филе морского окуня разрезать на одинаковые квадраты. Приготовить начинку из обжаренных грибов и лука. На противень уложить обвалянную в муке рыбу равномерно разложить подсоленную начинку. Придавить немного начинку лопаткой, сверху полить майонезом или соусом для рыбы. Запекать при температуре 200 градусов примерно 15 минут.

Курица с ананасами

Состав:

1. курица (грудки без костей и кожи) - 2 шт.;
2. ананас (консервированный) - 1 банка;
3. паста чили - 2 ч.л.;
4. бульон куриный (или вода) - 1 стакан;
5. крахмал - 1-1.5 ч.л;
6. соль по вкусу; масло растительное для жарки.

Приготовление:

Курицу нарезать кубиками или полосками. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде, бросить на нее кусочки курицы и быстро обжарить (лучше чтобы появилась корочка снаружи, но внутри мясо было еще сырым). В стакане холодного бульона размешать пасту чили и крахмал. Вылить эту смесь к курице, довести до кипения, сразу уменьшить нагрев. Добавить к курице кусочки консервированного ананаса (без жидкости). Все перемешать, по желанию посолить. Подержать мясо с ананасами под крышкой на маленьком огне минут 10. Подавать к рису.

Лодочки

Состав:

1. Перец болгарский цветной 6 шт.;
2. фарш говяжий 500 гр.;
3. морковь 1 шт.;
4. лук 1 шт.;
5. яйцо 1 шт.;
6. чеснок; зелень, специи;
7. майонез «Ряба»;
8. оливки для украшения;
9. мясо копченое 100 гр.;
10. масло сливочное.

Приготовление:

Перцы разрезать вдоль вместе с черенком. Удалить семечки. На сливочном масле сделать зажарку из лука, моркови, чеснока, добавить зажарку в фарш вбить яйцо, специи, зелень. Перцы уложить на противень смазанный маслом, начинить начинкой. Сверху щедро полить майонезом. Поставить в духовку на 30 минут. Украсить парусами из копченого мяса и оливок, насаженных на зубочистки.

Овощи тушеные с сардельками и пивом.

Состав:

1. Картофель 4 шт.;
2. Капуста 1/5 кочана;
3. Морковь 1 шт.;
4. Перец болгарский 1 шт.;
5. Сардельки сырокопченые 400 гр.;
6. Пиво светлое ½ ст.;
7. Специи, масло растительное.

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кубиками. Воду довести до кипения вместе с солью лавровым листом и перцем горошком. Бросить картофель, который варить под крышкой несколько минут. Затем в кастрюлю отправить капусту, порезанную шашечками и зажарку сделанную из моркови и болгарского перца. Вместе с зажаркой уложить в кастрюлю кусочки копченых сарделек и влить пол стакана пива. Томить на слабом огне до готовности, в последний момент, добавив зелень, чесночок для вкуса!

Солянка не классическая

Состав:

1. куриные грудки 1 шт.;
2. мясо копченное 100 гр.;
3. колбаса докторская 200 гр.;
4. ветчина 100 гр.;
5. сосиски 2 шт.;
6. шампиньоны 100 гр.;
7. оливки 1 б.;
8. томатная паста 1 б.;
9. яйцо 2 шт.;
10. лимон 1 шт.;
11. сметана 100 гр.;
12. зелень, чеснок, специи.

Приготовление:

Обжарить мелко нарезанную куриную грудку и шампиньоны на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Добавить мелко нарезанную докторскую колбасу и сосиски, приправить специями и чесноком. Когда зажарка подрумянится положить томатную пасту и ложку кетчупа. В кипящую воду выложить зажарку, убавить огонь, и по мере нарезания складывать в кастрюлю, копчености, колбасы, а также порезанные тонкими кругляшками карнюшоны. В последнюю очередь взбить яйцо с солью, мелко нарезанной зеленью, мукой, и выложить в солянку клецки кончиком маленькой ложечкой. Секрет такой солянки в том, чтобы все продукты были аккуратно и мелко нарезаны, а клецки выглядели миниатюрными. Впрочем, миниатюрность никак не повлияет на калорийность! При подаче украсить ложкой сметаны, долькой лимона и оливками!

Танго вдвоем

Состав:

1. смешанного мясного фарша (говядина и свинина) 500 гр.;
2. фарша из куриных грудок 300 гр.;
3. сыр 50 гр.;
4. яйца 2 шт.;
5. шампины маринов.1 б.;
6. половина батона белого хлеба,
7. сливки 100 мл.;
8. зелень, чеснок, специи.

Приготовление:

Приготовить отдельно 2 вида фарша в куриный и мясной добавить размоченный в молоке белый батон, мелко рубленую зелень, чеснок, сыр. Вбить яйца, хорошо вымесить фарш. Мясной фарш разделить на шесть частей и сделать из него лепешечки, куриный тоже разделить на шесть частей, и скатать из него шарики внутри каждого спрятать по целому маринованному шампиньону. Уложить шарики на лепешечки мясного фарша. Посыпать тёртым на самой мелкой тёрке сыром. Готовить в пароварке вместе с любыми овощами. При подаче полить соусом из майонеза, горчицы, чеснока и сливок. Такое танго это простой и вкусный пируэт на вашей кухне.

Котлеты «Павлиний глаз»

Состав:

1. фарш 300-400 г;
2. лук репчатый 1 шт.;
3. сливки 50 гр.;
4. специи, зелень;
5. растительное масло для жарки;
6. перепелиные яйца 6-8 шт.;
7. болгарский перец 3 шт. разного цвета.

Приготовление:

Фарш выложить в миску. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лук очистить, мелко порезать и подрумянить на сковороде. Фарш хорошо перемешать вместе с луком, зеленью, добавить соль и перец. Сформировать котлеты, сделав в середине углубление дном рюмочки. На разогретую с растительным маслом сковороду выложить котлеты углублением вниз и обжарить до румяной корочки. Перевернуть котлеты на другую сторону и обжарить еще ~3-4 минуты до румяной корочки. Разбить в углубление перепелиное яйцо, добавить в сковороду сливки, накрыть крышкой и довести до готовности на слабом огне. Подавать с полосками разноцветного болгарского перца.

Омлет с сюрпризом

Состав:

1. грибы (шампиньоны) – 300 гр.;
2. ветчина 300 гр.;
3. болгарский перец;
4. хлеб белый, или черный 1 б.;
5. сыр тертый 200 гр.;
6. лук репчатый 1-2 шт.;
7. сливки 100 мл.;
8. яйца куриные 5 шт.;
9. зелень, специи.

Приготовление:

Обжарить на растительном масле грибы, лук, болгарский перец. Когда начинка начнет поджариваться, добавить нарезанную мелкими кубиками ветчину, посолить, править специями и зеленью. Взбить яйца со сливками, и смешать омлетную массу с начинкой. Из буханки черного или белого хлеба вынуть хлебный мякиш, заполнить образовавшуюся хлебную форму начинкой, посыпать сыром и запекать в духовке 5-10 минут. Подавать омлет с сюрпризом к зеленому салату, разрезав буханку на большие и аппетитные ломтики!

Шашлык удивительный

Состав:

1. куриная грудка 1 кг.;
2. грудинка или бекон 300-400 гр.;
3. 1 лимон;
4. специи, зелень;
5. соевый соус 2 ст.л.;
6. 3-5 зубчика чеснока;
7. растительное масло Шедевр.

Приготовление:

Куриное филе разрезать на две половины, каждую ещё раз вдоль пополам. Каждую полосочку отбить молоточком, бекон или грудинку, если она не в нарезке, порезать тоненькими ломтиками (чем тоньше, тем лучше). Положить на курицу несколько кусочков копчености посолить, поперчить и плотно свернуть рулетом. Взять острый нож и порезать каждый рулет на три части. Эти части нанизать на деревянные шпажки. И только после этого залить маринадом из сока одного лимона, растительного масла, чеснока, покрошенного лаврового листа, и других специй. Жарить шашлык с двух сторон на небольшом количестве растительного масла под закрытой крышкой. Получится удивительно вкусная и необычная интерпретация шашлыка!

Пирог «Докторский»

Состав:

1. мясо говядина 1 кг.;
2. мука выс. сорт 1 кг.;
3. яйца 3 шт.;
4. чеснок 3 г.;
5. лук репчатый 3 г.;
6. специи, зелень;
7. растительное масло Шедевр.

Приготовление:

Замесить тесто с использованием трех яиц, воды, соли, муки. Накрыть салфеткой и дать отлежаться. За это время нарезать мясо, лук и чеснок мелким кубиком, перемешать, посолить поперчить и обязательно хорошо помять фарш руками, чтобы он лучше промариновался, если есть возможность можно сделать начинку заранее, от этого чудо пирог только выиграет. Далее выложить начинку на тонко раскатанный круг теста, накрыть еще одним листом, плотно и красиво защипнуть края. На раскаленной сковороде под крышкой жарить пирог сначала с лицевой стороной, затем перевернуть убавить огонь и жарить уже под крышкой с другой стороны до готовности. Такой чудо пирог может утолить голод на весь день, что ж доктор плохого не посоветует.

Морские звезды

Состав:

1. Морской язык 500 гр.;
2. помидоры 1-2 шт.;
3. кунжутное семя 1,5 ст.;
4. лимон 1 шт.;
5. хлеб белый тостерный 1 б.;
6. майонез;
7. специи, зелень.

Приготовление:

Рыбное филе, нарезать квадратами. Замариновать в лимонном соке, оливковом масле, соли и специях. Квадратные кусочки белого хлеба, смазать майонезом, и разложить на противень. Уложить на них рыбу, далее кружочки помидоров обваленных в кунжутном семени. Последняя деталь звезды, которые можно вырезать из белого хлеба, воспользовавшись формой или сделав это вручную. Обвести контур хлебных звезд майонезом. И готовить в духовом шкафу 20 минут. Морские звезды потрясающее, сытное и главное красивое блюдо!

«Математический расчет»

Состав:

1. куриная печенка 500 гр.;
2. длинозернистый рис 1 стакан;
3. томатная паста 100 гр.;
4. зеленый горошек 1 банка;
5. репчатый лук 1 луковица;
6. чеснок 1 головка;
7. растительное масло 100 гр.;
8. перец полугорький 2 шт.;
9. специи, зелень.

Приготовление:

Куриную печень промыть, целиком или половинками обжарить в казане на разогретом растительном масле. Через 3 минуты добавить мелкорубленый лук и чеснок. Помешивая, жарим ещё 3 минуты, затем добавляем томатную пасту, стакан риса, зеленый горошек, перемешиваем, укладываем сверху целый полугорький разноцветный перец, специи. Вливаем 1,5 стакана холодной воды, доводим до кипения, варим еще 3 минуты, накрываем крышкой и держим на медленном огне 9 минут. Простая арифметика 3+3+3 и +9 доказала, чтобы все получилось - порой нужно прибегать к точному расчету!

Розовый букет

Состав:

1. слоеное тесто (бездрожжевое) 500 гр.;
2. филе семги 500 гр.;
3. семга малосольная копченая 200 гр;
4. яйцо 1 шт.;
5. чеснок 1з.;
6. сливки 100 мл.;
7. специи, зелень.

Приготовление:

Разморозить слоеное тесто, раскатать из него большой пласт. Приготовить фарш из филе семги, добавить в него сливки, яйцо, специи. Смазать тесто фаршем, свернуть в рулет. Затем острым ножом разрезать рулет на кусочки и выпекать при 180С около 20 минут, на пергаментной бумаге. Подавать каждую розочку на листе салата с кусочком малосольной семги. Это не просто красиво это блюдо настоящее произведение искусства!

Птица счастья

Состав:

1. баклажаны 500 гр.;
2. бекон 70-100 гр.;
3. помидоры 1-2 шт.;
4. перец болгарский 1 шт.;
5. сыр твердый 100 гр.;
6. майонез;
7. чеснок;
8. специи, зелень.

Приготовление:

Баклажаны вымыть, обсушить и разрезать каждый баклажан вдоль вместе с хвостиками на 2 половинки. Каждую половинку разрезать вдоль так, чтобы получился веер, при этом разрезать нужно не до концa, чтобы у черенкa - дольки остaвaлись неразделенными. Выложить подготовленные половинки баклажанов в смазанную маслом форму или на противень. Нашпиговать баклажаны, вкладывая в разрезы бекон, помидоры, разноцветный перец и сыр. Все ингредиенты должны быть порезаны длинными полосочками. Далее, майонез смешать со сливками, добавить измельченный чеснок, рубленую зелень, солью и густо полить сверху. Подержать в духовке 20 минут. Готовить и подавать птицу счастья всем кого вы по настоящему любите!

Сытый музыкант

Состав:

1. грудки куриные 300 гр.;
2. лапша рисовая или фунчеза 300 гр.;
3. морковь 1 шт.;
4. капуста китайская 150-200 гр.;
5. перец сладкий 1 шт.;
6. перец полугорький 1 шт.;
7. помидоры 2 шт.;
8. баклажан 1 шт.;
9. лук репчатый 1 шт.;
10. чеснок 1 зубчик;
11. имбирь - кусочек около 2 см.;
12. специи, соевый соус;
13. жидкий дым;
14. растительное масло.

Приготовление:

Нарезать все овощи тонкими пластиками или дольками. Данный рецепт с куриной грудкой, но при желание можно ее не использовать и блюдо будет вегетарианским. Разогреть растительное масло в сковороде «вог» и с интервалом 1-2 минуты обжарить все ингредиенты на сильном огне. Очередность значения не имеет, но если вы используете грудку, ее следует обжарить первой вместе с имбирем и чесноком. А вот в последнюю очередь стоит отправлять на раскаленную сковороду помидоры и отваренную рисовую лапшу. Остается только поиграть со специями для этого полить лапшу соевым соусом, добавить жгучий перчик и ложку жидкого дыма. Подавать блюдо с пылу с жару на большом блюде. Причем по душе оно придется не только музыкантам!

Пир на весь мир

Состав:

1. грудка куриная 500 гр.;
2. грибы (шампиньоны) 300 гр.;
3. белый каравай 1 шт.;
4. булочки для гамбургеров 6 шт.;
5. сыр тертый 200 гр.;
6. лук репчатый 1-2 шт.;
7. сливки 100 мл.;
8. зелень, специи.

Приготовление:

Куриную грудку нарезать мелкой соломкой и слегка обжарить на растительном масле. Добавить грибы, порезанные тонкими пластинками и лук. Когда начинка начнет поджариваться, посолить приправить специями и добавить сливки. Держать на медленном огне пока соус слегка не загустеет. Тем временем из белого каравая вынуть хлебный мякиш, смазать внутренние стенки взбитым яйцом и поставить на несколько минут в духовой шкаф подсушиться. Затем заполнить хлебную форму начинкой, посыпать сыром, украсить зеленью. В такой хлебной тарелки можно подавать любой суп. Единственный нюанс подавать каравай следует целиком, но можно и порционно заменив каравай белыми булочками. Мы приготовили оба варианта и не пожалели!

Пирог рыбка

Состав:

1. слоеное тесто (бездрожжевое) 500 гр.;
2. филе семги 500 гр.;
3. яйцо 1 шт.;
4. лимон 1 шт.;
5. оливка 1 шт.;
6. кунжутные семена 50 гр.;
7. зелень, специи.

Приготовление:

Разморозить слоеное тесто. Раскатать большой пласт. Уложить по центру филе семги: сбрызнутое лимоном, натертое солью и перцем. Сверху и снизу прямоугольника необходимо оставить свободное место (примерно 4-5- см), по бокам - по 10 см. Боковые части теста нарезать по диагонали по отношению к филе на полоски шириной около 1 см. Верхний свободный край теста уложить на начинку и сделать в этом месте глаз из маслины. Боковые полоски теста складывать попеременно друг на друга, чтобы на поверхности рыбы получилась "косичка" (или плетенка), нижний край теста оставить как хвостик нашей рыбки. Смазать пирог взбитым яйцом, посыпать кунжутными семечками и выпекать при 180С около 20 минут, пока рыбка не станет золотой.

Рыбное рафаэло

Состав:

1. филе рыбы или рыбный фарш: 500 гр.;
2. батон 1 шт.;
3. яйцо 1 шт.;
4. творог 200 гр.;
5. сливки 50 мл.;
6. оливки 1 б.;
7. корнишоны 1 б.;
8. сыр 100 гр.;
9. специи, масло 200 мл.

Приготовление:

В рыбный фарш помимо традиционных ингредиентов: хлеба (без корки) и яйца, добавить творог. Посолить, и вымесить руками до однородной массы. Сформировать маленькие шарики, спрятав внутрь оливку или маринованный корнишон. Обмакнуть в яйцо, обвалять в панировке и обжарить на растительном масле, до готовности. Разбавить майонез сливками. В каждую рафаелку еще на сковороде воткнуть шпажку, так удобнее будет обмакивать рыбные шарики сначала в соусе затем в натертом на мелкой терке сыре. Уложить на блюдо и насладиться не только потрясающим внешним видом, но и вкусом.

Петушиные хвосты

Состав:

1. Куриная грудка 1 кг.;
2. сладкий перец (разноцветный) 3 шт.;
3. мед жидкий 2 ст. л.;
4. лимон 1 шт.;
5. сыр 200 гр.;
6. соль, специи.

Приготовление:

Куриную грудку разрезать внутри тонким ножом. Отбить с двух сторон, и замариновать в смеси лимонного сока, меда, пряных специй и соли. Сыр нарезать по два тонких кусочка на каждый «хвост». В каждый разрез вставить по два кусочка сыра, между сыром по три или более, полосочки разноцветного болгарского перца, чтобы они выглядывали наружу. Заколоть края шпажками и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки. Если есть сомнения по поводу готовности блюда, можно влить на сковороду остатки маринада и на несколько минут подержать блюдо под крышкой на медленном огне.

Магическая паэлья!

Состав:

1. морской коктейль 400 гр.;
2. рис 1.5 ст.;
3. лук 1 шт.;
4. перец болгарский 1 шт.;
5. перец полугорький 1 шт.;
6. помидоры черри 250 гр.;
7. масло сливочное 200 гр.;
8. чеснок 1 гол.;
9. базилик свежий;
10. специи: зира, соль.

Приготовление:

Лук, болгарский перец сладкий и полугорький нарезать мелким кубиком. В сковородке растопить сливочное масло и обжарить овощи, добавить чеснок, зиру, и соль. Выложить рис на него морской коктейль предварительно размороженный и промытый. Добавить половинки помидоров черри, мелко рубленый базилик и воду в соотношение 1:2 от количества риса. Весь фокус блюда в том, что готовится оно в духовке. Для этого плотно закрыть сковороду фольгой и поставить в предварительно разогретый до 175 градусов духовой шкаф. Что ж - это еще одна интерпретация, любимого Кыргызстанцами плова, в испанском стиле и с испанским названием паэлья!

Бурекасы

Состав:

1. Фарш бараний 1 кг.;
2. Кинза 1 пуч.;
3. яйца 2 шт.;
4. чеснок 1 зуб.;
5. тесто слоёное дрожжевое 1 пачка.

Приготовление:

Для приготовления одного из самых популярных блюд в Израиле. Раскатать слоеное тесто в большой пласт. Добавить в мелкорубленый бараний фарш - кинзу, яйцо, чеснок, другие специи и соль. Хорошо перемешать фарш и равномерно распределить его по пласту теста. Затем скатать тесто в тугой жгут, с одной и другой стороны до середины. Нарезать на порционные кусочки. Выложить получившиеся сердечки на противень, смазать бурекасы яйцом, и выпекать в духовке на пергаментной бумаге 15-20 минут. Но и это еще не все, подавать бурекасы следует с любыми тушеными овощами, хотя и без гарнира, украшенные майонезом и кетчупом, бурекасы имеют непревзойденный вкус!

Котлета не плоская

Состав:

1. фарш бараний 200 гр.;
2. яйцо 5 шт.;
3. панировочные сухари 100 гр.;
4. кинза, соль, специи

Приготовление:

Добавить в бараний фарш кинзу, специи, яйцо и хорошо вымесить руками. Скатать шарики одинакового диаметра, обвалять в сухарях и обжарить не плоские котлетки на раскаленной сковороде. Подавать со свежими овощами, отдельно в тарелочках подать майонез, кетчуп и растительное масло, каждый дополнит не плоскую котлетку тем, что больше подходит ему по вкусу!

«Блек Джек»

Состав:

1. копчености 100 гр.;
2. лук репчатый 1 шт.;
3. перец болгарский 1 шт.
4. кабачок 1 шт.;
5. морковь 1 шт.;
6. чеснок 2 зуб.;
7. картофель 6-8 шт.;
8. молоко ~1/2 ст.;
9. сливочное масло 50 гр.;
10. маковые зерна 50 гр.;
11. яйцо 2 шт.;
12. специи, зелень

Приготовление:

Поставить вариться картофель на пюре. Обжарить на сковороде все овощи, нарезанные мелким кубиком, добавить любое копченое мясо, заправить специями, зеленью. Брать массу столовой ложкой и обваливать в панировочных сухарях. Уложить на огнеупорное блюдо. Сделать картофельное пюре, и с помощью кондитерского шприца или пакета сверху уложить картофельное пюре в виде 4 карточных мастей, посыпать маком. Подрумянить в духовке, украсить кетчупом и майонезом. С таким блюдом и приготовление, и поглощение пищи станет азартной игрой.

Овощная авоська

Состав:

1. помидоры 6 -8 шт.;
2. баклажан 1 шт.;
3. сыр 100 гр.;
4. перец болгарский разноцветный 3 шт.;
5. кинза 1 пуч.;
6. чеснок 2 зуб.;
7. специи.

Приготовление:

У помидоров срезать верхушки и аккуратно вынуть мякоть при помощи чайной ложки. Приготовить начинку для этого баклажан без кожуры нарезать мелкими кубиками, посолить добавить яйцо и обжарить на раскаленной сковороде. Когда начинка остынет, добавить оставшуюся мякоть томатов, кинзу, чеснок, сыр специи и хорошо перемешать. Разноцветный болгарский перец порезать полукольцами. Наполнить помидорные авоськи начинкой сделать из перца разноцветные ручки. Стильная, яркая и вкусная закуска.

Мусака

Состав:

1. Фарш из баранины: 400 гр.;
2. баклажаны: 4 шт.;
3. лук репчатый: 1-2 шт.;
4. чеснок: 2 зубчика;
5. помидоры 4 шт.;
6. красный сладкий перец: 1 шт.;
7. сметана 200 гр.;
8. яйцо 1 шт.;
9. панировочные сухари 50 гр.;
10. тертый пармезан: 6 ст. ложек;
11. специи, зелень.

Приготовление:

На сковороде обжарить фарш. Добавить мелкорубленные лук, перец, чеснок, последними добавить помидоры, грибы, петрушку. Заправить специями, влить 2 ст. ложки воды, и тушить 5 минут под закрытой крышкой. Пока тушится зажарка нарезать тонкими кружочками баклажаны и выстелить ими противень или форму для выпекания, смазанные маслом. Сверху положить фарш с овощами, посыпать половиной тертого пармезана. Закрыть мусаку оставшимися баклажанами, залить сверху смесью из 200 гр. сметаны и одного яйца, посыпать остатками пармезана. Секрет мусаки панировочные сухари, которые слудует посыпать сверху ровным слоем. Ззапекать мусаку до хрустящей корочки 20 минут.

Хлебные шарики

Состав:

1. грибы шампиньоны 500 гр.;
2. хлеб белый 300 гр.;
3. мука 150 гр.;
4. сливки 100 мл.;
5. ветчина сырокопченая 300 гр.;
6. вино белое 50 мл.;
7. лук репчатый 1 шт.;
8. чеснок 1 зубчик;
9. петрушка 1 пучок;
10. соль, специи, зелень.

Приготовление:

Поставить кипятить воду. От белого батона отрезать всю хлебную корку, мякиш крупно нарезать и залить молоком. Вымесить руками до однородной массы, добавить муку, яйцо, специи и вылепить из массы шарики величиной с грецкий орех. Чтобы они держали форму можно воспользоваться панировочными сухарями. Поместить хлебные шарики в кипящую воду, тем временем сделать поджарку. Для этого в сковороде обжарить мелко нарезанный лук, целый зубчик чеснока, добавить грибы и ветчину, порезанную тонкими пластинками, влить вино, добавить специи. Как только сварятся хлебные шарики выложить их шумовкой на блюдо, сверху выложить поджарок, украсить перышками зеленого лука и листочками петрушки.

Фаршированное ассорти

Состав:

1. фарш 500 гр.;
2. кабачки 2 шт.;
3. баклажаны 2 шт.;
4. помидоры 3 шт.;
5. перец болгарский 3 шт.;
6. чеснок 2 зуб.;
7. сметана 100 мл.;
8. сыр 100 гр.;
9. соль, специи.

Приготовление:

Баклажаны, кабачки и перцы разрезать вдоль вместе с черенком. Вынуть сердцевину. Если баклажаны или кабачки сильно крупные нарезать поперек на одинаковые части толщиной по 5-7 см. У всех овощей вынуть ложкой середину. Подготовленное овощное ассорти разложить на противень, смазанный маслом, и нафаршировать фаршем. В фарш в целях экономии и вкуса стоит мелко порубить все остатки овощей, а также чеснок, зелень, специи. Полить сверху жидкой сметаной, посыпать сыром, и поставить в разогретую духовку на 20 минут. Фаршированное ассорти - летнее блюдо для большой компании с разными вкусами.

Натюрморт

Состав:

1. арбуз 1 шт.;
2. шоколад горький 100 гр.;
3. клубника 500 гр.;
4. персики 500 гр.;
5. ликер 100 гр.;
6. мороженое сливочное 1 кг.;
7. мята свежая.

Приготовление:

Растопить горький шоколад на водяной бане. Из кондитерского шприца на пергаментную бумагу вылить шоколад в виде решетки, или любого другого украшения. Поставить в морозильник для застывания. Тем временем вырезать арбуз в виде корзины, удалить сердцевину. Нарезать персики и мякоть арбуза без косточек кубиками, клубнику порезать пополам. Смешать сливочное мороженое с фруктами и ягодами, уложить в арбузную корзину полить сверху любым фруктовым ликером. Украсить лепестками мяты и настоящим произведением искусства из горького шоколада.

Привет от курицы Рябы

Состав:

1. куриные грудки 200 гр.;
2. грибы свежие, или мороженые 200 гр.;
3. фасоль консервированная белая 1 б.;
4. бекон 50 гр.;
5. вино белое 50 гр.;
6. сливочное масло 20 гр.;
7. чеснок 2 зубчика;
8. соль, свежемолотый черный перец;
9. фольга.

Приготовление:

Сложить из фольги один большой конверт. Для этого нужно взять широкую фольгу, оторвать 2 куска (каждый — длиной с обувную коробку), постелить их один на другой, с трех сторон завернуть наверх края, а одну сторону оставить открытой. Порезать соломкой и перемешать в миске куриное филе, бекон, грибы, чеснок. Добавить белую фасоль, с которой следует слить всю жидкость. Заправить специями, соком половинки лимона, белым вином. Аккуратно переложить в фольгу, так чтобы не проткнуть ее. Завернуть край, чтобы конвертик был хорошо сложен со всех сторон, и осторожно положить его на противень. Запекать в течение 20 минут. Подавать конверт каждому индивидуально, либо сообразить настоящий шедевр на всех. Во втором случае, подавать на большом блюде, разорвав верхний край фольги.

Капустная запеканка

Состав:

1. цветная капуста 2 кач.;
2. творог 200 гр.;
3. сливочное масло 100 гр.;
4. сыр 50 гр.;
5. яйца 2 шт.;
6. лук порей 1 стебель;
7. петрушка 1 пучок;
8. специи.

Приготовление:

Цветную капусту целиком варить в течение 10 минут в подсоленной воде. Разобрать на соцветия. И выложить в форму для запекания, залить взбитыми яйцами. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить муку и немного обжаривать, не снимая сковороду с небольшого огня, добавить творог. Перемешать творог с мукой и подержать, помешивая, на огне 5 минут, добавить почти весь тертый сыр, специи, зелень, залитить запеканку. Сверху посыпать панировочными сухарями, запекать 10-15 минут до золотистой корочки.

Рататуй

Состав:

1. баклажаны 2 шт.;
2. кабачки 2 шт.;
3. цуккини 2 шт.;
4. помидоры 8 шт.;
5. лук репчатый 1 шт.;
6. перец болгарский 1 шт.;
7. острый перец ~1/4 шт.;
8. чеснок 1 зубчик;
9. томатная паста 2 ст. л.;
10. белое сухое вино 2 ст. л.;
11. специи, зелень.

Приготовление:

Баклажаны, кабачки и помидоры нарезать тонкими кружками. Приготовить томатный соус. Для этого обжарить на растительном масле мелкорубленый, лук, болгарский перец, помидоры. Добавить соль, специи, вино. Половину томатного соуса выложить в круглую форму для запекания, подготовленные овощи, чередуя один кружок за другим выложить по кругу. Сверху посыпать мелкорубленым чесноком, зеленым горьким перчиком, зеленью и полить остатками томатного соуса сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в духовку и через 20 минут, самое полезное и вкусное блюдо из овощей будет готово!

Пирог необычно-вкусный

Состав:

1. тесто слоеное дрожжевое 500 гр.;
2. сыр 300 гр.;
3. чеснок 2 зуб.;
4. кинза 2 пучка;
5. сливочное масло.

Приготовление:

Разделить готовое слоеное тесто пополам. Если есть время можно сделать дрожжевое тесто, тогда пирог получится еще вкуснее. Но в целях экономии времени, для этого рецепта, подойдет и покупное слоеное тесто, главное чтобы оно было дрожжевым. Раскатать два пласта, выложить начинку из кинзы, сыра и чеснока начинка также может быть самой разнообразной от творога смешанного со свекольной ботвой, до сладкой тыквы с ореховой крошкой. Накрыть начинку сверху вторым пластом, слегка защипнуть края и скалкой раскатать тесто вместе с начинкой от центра к краям пирога. Уложить на противень, сделать по краю красивый кантик из защипов, и выпекать 15 минут. После чего смазать сверху сливочным маслом. Можно сделать несколько пирогов диаметром поменьше, тогда стоит уложить один на другой, и главное не жалейте сливочное масло от него необычно-вкусный пирог станет еще нежнее.

Салат на сырной тарелке!

Состав:

1. Ветчина 200 гр.;
2. яблоко 1 шт.;
3. яйца перепелиные 3 шт.;
4. сыр пармезан 100 гр;
5. корнишоны 1 б.;
6. грибы маринованные 1 б.;
7. майонез 3 желания;
8. специи зелень.

Приготовление:

Сварить яйца. На пергаментную бумагу натереть сыр на терке и поставить на 5 минут в духовку. Когда сыр расплавиться вытащить из духовки, аккуратно снять пергамент и накинуть на дно перевернутой литровой банки. Через 2 минуты сырная тарелка остынет и приобретет форму. После чего, ее можно наполнить любой салатной массой в данном случае это ветчина, яблоко, перепелиные яйца и корнишоны, порезанные соломкой и украшенные маринованными грибочками и зеленью. Салат такой вкусный, что ваши гости смогут съесть даже тарелку!

Большой маффин

Состав:

1. сыр твердый 100 гр.;
2. ветчина 80 гр.;
3. чеснок 1 зуб.;
4. укроп 50 гр.;
5. мука ~2 ст.;
6. молоко 200 мл.;
7. яйца 2 шт.;
8. соль 0,5 ч/л.;
9. сахар 0,5 ч/л.;
10. разрыхлитель 2 ч/л.;
11. сливочное масло 20-30 гр.

Приготовление:

Готовить большой маффин нужно очень быстро, поэтому делать это лучше вдвоем. Пока один будет нарезать ветчину, чеснок, укроп, и часть сыра - второму, следует заняться тестом. Для этого растопить сливочное масло, перелить его в большую миску, добавить молоко, яйца и перемешать. В отдельной миске соединить: муку, разрыхлитель, соль и сахар. В миску с сухой мучной смесью влить жидкую молочно-яичную смесь и перемешать. Внимание! Не нужно перемешивать тщательно, до однородности - тесто должно быть немного комковатым! Добавить в тесто: то, что резал первый, перемешать и отправить в духовку в силиконовой форме. Если таковой нет, форму из другого материала смазать маслом и посыпать сухарями. Выпекать большой маффин в нагретой до 180°С духовке в течение 30 минут. Не забыть, за 10 минут до окончания выпекания обильно посыпать, большой и вкусный маффин, сыром.

Сёмушкина паста

Состав:

1. Семга сырая или копченая 400 гр.;
2. чеснок 2 зубчика;
3. спагетти твердых сортов 500 гр.;
4. сыр твердых сортов 200 гр.;
5. сливки 30% жирности 400 мл.;
6. базилик свежий, или сушеный.

Приготовление:

Первым делом поставить воду для спагетти, посолить ее и влить 2 столовые ложки растительного масла. Пока варятся спагетти, на сковороду налить растительное масло, раздавить ребром ножа два зубчика чеснока и слегка обжарить на масле, после того как чеснок отдаст маслу свой запах, убрать его со сковороды. Малосоленую подкопченную семгу нарезать мелким кубиком, обжарить 1-2 минуты на чесночном масле, добавить жирные сливки. Откинуть макароны на друшлак, и добавить в сковороду к соусу из семги. Солить блюдо не следует, а вот пренебрегать специями не стоит, сушеный, или свежий базилик, свежемолотый черный перчик, как нельзя, кстати, подчеркнут вкус этого простого, но изысканного блюда. Но и это еще не все, при подаче пасту из сёмушки разложить по большим тарелкам, натереть сверху побольше сыра и украсить оливками.

Ножки в штанишках

Состав:

1. дрожжевое слоеное тесто 500 гр.;
2. куриная голень 6 шт.;
3. сыр 300 гр.;
4. чеснок 2 зубчика;
5. масло растительное Шедевр 100 гр.;
6. специи, зелень;
7. пергаментная бумага.

Приготовление:

Обжарить на сковороде до румяной корочки куриные ножи. Снять с плиты и остудить. Сыр натереть на терке, добавить чеснок, зелень и ложку майонеза. Раскатать тесто на 6 одинаковых квадратов. Уложить их на пергаментную бумагу, на каждый установить куриную ножку, зафиксировать ножки сырно-чесночной массой. Завернуть края теста кверху и обвязать ниткой, или перышком зеленого лука. Держать ножки в штанишках в духовке пока тесто не подрумянится. Не правда ли, необычная интерпретация куриных ножек!

Всё в ажуре

Состав:

1. карбонат Шер 400 гр.;
2. картофель сырой 4 шт.;
3. яйцо 1 шт.;
4. мука 2 ст. л.;
5. сыр 100 гр.;
6. специи, зелень.

Приготовление:

Любое копченое мясо, лучше если это копчености от компании «Шер», нарезать тонкой соломкой. Сыр натереть на терке, и смешать с мелко нарезанной зеленью. Картофель также потереть на крупной терке. Хорошенько отжать крахмал, добавить яйца, муку, соль и перемешать. Разогреть сковороду, налить растительное масло, чтобы покрыло дно сковороды, когда оно нагреется, распределим тертый картофель по дну. Обязательно прижать картофель лопаточкой. Таким образом, получается картофельный блин. Когда наш блин будет готов с одной стороны перевернуть и выложить на половину блина копченое мясо. Сверху обильно посыпать тертым сыром с зеленью, когда поджарится вторая сторона блина, а сыр начнет плавиться, свободной стороной картофельного блина, накрыть начинку. С таким блюдом на завтрак, обед и ужин можно считать, что жизнь удалась!

Овощи «Аристократ»

Состав:

1. грибы шампиньоны свежие 500 гр.
2. чеснок 3 зубчика
3. яблоко 1 шт.
4. помидор 1 шт.
5. кабачок 1 шт.
6. перец болгарский 1 шт.
7. морковь 1 шт.
8. оливки без косточек 1 б.
9. лимон 1 шт.
10. вино белое 50 гр.
11. белый батон 1 шт.
12. яйцо куриное 1 шт.
13. зеленый лук, базилик, петрушка.

Приготовление:

Грибы, кабачок, яблоко, помидор, болгарский перец и даже чеснок крупными дольками, морковь порезать кружочками, основание зеленого лука перышками по 3 сантиметра. Противень сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Сложить все овощи, добавить оливки без косточек, влить вино, натереть сверху немного лимонной цедры, приправить специями и поставить на 15 минут в уже разогретую духовку. Тем временем, батон без корки нарезать мелким кубиком, обвалять во взбитом яйце с солью, и обжарить хлебные оладья на сковороде. На каждую тарелку выложить хлебные оладья и овощи из духовки, украсить листочками базилика и петрушки. Блюдо для настоящих аристократов любящих здоровую полезную и что немаловажно сытную пищу.

Рыбочка

Состав:

1. филе морского языка 500 гр.;
2. слоеное дрожжевое тесто 500 гр.;
3. яйцо 1 шт.;
4. соль, специи, зелень.

Приготовление:

Разморозить филе любой морской рыбы, главное чтобы в ней не было костей. Посолить, поперчить. Взять, большую часть теста, раскатать в пласт, переложить на противень на бумагу для запекания. Пласт должен быть не намного больше самого филе. Уложить сверху рыбу. Оставшееся тесто накатать тонкими колбасками. Скрутить из них подобие чешуек и уложить поверх рыбы. Смазать яйцом, и отправить в духовку на 15-20 минут. Такую рыбку можно назвать пирогом, а можно преподнести, как самостоятельное второе блюдо, главное, что это настоящий улов для любой хозяйки!

Звездюля

Состав:

1. крупный кабачок 1 шт.;
2. тыква 300 гр.;
3. яйцо 2 шт.;
4. колбаса «Шер» докторская 200 гр;
5. сыр 200 гр.;
6. масло «Шедевр» 100 мл;
7. мука, специи, соль.

Приготовление:

Тыкву очистить и нарезать дольками, дольками такой же толщины нарезать кабачок, докторскую колбасу и сыр. Кабачку и тыкве придать форму звезд - вручную, или при помощи специальной формы. Сделать круглые дырочки посередине звезд, используя формочку, специальный нож или даже основание обычной рюмки. Из сыра и колбасы вырезать кругляшки такого же диаметра. Смешать муку со всевозможными специями, обмакнуть в ней кабачковые и тыквенные звезды, окунуть во взбитое яйцо с чесноком, запанировать в панировочных сухарях и пожарить на сковороде с двух сторон в растительном масле. Вставить кабачкам в каждую серединку по кружку докторской колбаски, а тыкве по кружочку сыра. Есть это веселое, легкое, полезно блюдо следует с майонезом и с удовольствием!

Тающие треугольнички

Состав:

1. мука 200 гр.;
2. сливочное масло «3 желания» 200 гр.;
3. сыр голландский 200 гр.;
4. соль 1/4 ч. л.;
5. яйцо 2 шт.;
6. специи, кунжутные семена, мак.

Приготовление:

На рабочий стол или большую чашку всыпать просеянную муку, масло, соль и начать превращать в крошку, перетирая руками. Когда процесс будет завершен, всыпать натёртого сыра, в самом конце добавить желтки. Получается рассыпчатая масса, которая, тем не менее, легко соединяется в шар. Обернуть шар плёнкой и положить в холодильник остыть. Тем временем обжарить на сковороде лук. Выложить его в тарелочку, в другие 3 тарелочки насыпать кунжутные семена, мак и сладкую паприку. Лист накрыть пергаментной бумагой. Тесто раскатать, нарезать треугольниками. Оставшийся белок взбить, помазать им треугольнички и посыпать каждый разными присыпками: паприкой, жареным луком, кунжутными семенами, маком. Выпекать при 170С. 10 минут. Треугольнички одинаково хорошо подойдут к супу, чаю или даже пиву!

Жульенчики

Состав:

1. шампиньоны свежие 300 гр.;
2. лук зеленый 1 пуч.;
3. тесто слоенное бездрожжевое 500 гр.;
4. сыр тертый 100 гр.;
5. масло Шедевр 40 гр.;
6. специи, зелень.

Приготовление:

Шампиньоны нарезать соломкой и обжарить на сковороде. У пучка зеленого лука нарезать кольцами белую часть стебля, и добавить к шампиньонам. Посолить поперчить и убрать с огня. Пока начинка остывает, раскатать тесто Кексницы или креманки для запекания смазать растительным маслом. Накрыть формы тестом, аккуратно примять центр и обрезать с краев лишнее тесто. Наполнить формы начинкой, посыпать сыром. Сверху крест на крест украсить остатками теста. Запекать 15-20 минут в предварительно нагретой до 200°C духовке.

Зразы

Состав:

1. фарш 700 гр.;
2. чеснок 2 зубчика;
3. яйца куриные 4 шт.;
4. специи, зелень.

Приготовление:

Поставить варить 4 яйца. К мясному фаршу добавить зеленый лук, чеснок, соль, специи. Фарш хорошо перемешать и немного отбить, бросая в миску. Готовый фарш разделить на равные части. Сформировать лепешки одинакового размера. В отдельную миску покрошить яйца, зелень. На лепешку фарша положить ложку начинки, соединить края так, чтобы начинка оказалась внутри. Получившиеся зразы обжарить на сковороде с каждой стороны до румяной корочки. Простое, но какое вкусное блюдо!

Ракушки

Состав:

1. филе рыбы 500 гр.;
2. французский батон 400 гр.;
3. лук 200 гр.;
4. креветки 10 шт.;
5. молоко 500 мл.;
6. майонез «3 желания»;
7. лимон;
8. специи, зелень.

Приготовление:

Лук мелко покрошить. Рыбу мелко нарезать. Обжарить на сковороде в течение нескольких минут сначала лук, затем рыбу. Посолить поперчить, добавить рубленую зелень. Батон нарезать кусочками толщиной 3 см. Кусочки батона очень быстро обмакнуть в молоко. Уложить на противень, смазанный маслом. В каждом кусочке сделать углубление, просто примяв мякиш руками. В углубления выложить рыбу с луком. Смазать каждое гнездышко майонезом. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Пока ракушки будут запекаться, очистить креветки и отварить их в подсоленной воде. Украсить, каждое гнездышко, креветкой и долькой лимона. Но даже без изысканного украшения, это блюдо может стать драгоценной жемчужиной на вашем столе.

Башня «Бурана»

Состав:

1. Бараньи медальоны 4 шт.;
2. баклажан 1 шт.;
3. лук репчатый 1шт.;
4. перец болгарский 1 шт.;
5. помидор 1 шт.;
6. масло сливочное 50 гр.;
7. сыр 100 гр.;
8. мука;
9. соль, перец.

Приготовление:

Мясо вымыть, обсушить и разрезать на медальоны одинакового размера и толщины. Отбить, присыпать солью и перцем. Обжарить мясо по 3 мин. с каждой стороны, на сливочном масле. Переложить на тарелку, накрыть и отставить. Тем временем нарезать овощи кружками, по количеству кусочков мяса. Обвалять баклажаны, кольца лука и болгарского перца в муке, и обжарить в той же сковороде, где жарилось мясо, по 1 мин. с каждой стороны. Переложить на тарелку с мясом. Помидоры нарезать дольками. Разогреть духовку до 200°С. Форму застелить фольгой. На каждый кружок мяса положить по 1 кружку перца, баклажана, лука и помидора. Присыпать сыром. Запекать 5-10 мин.

Шашлычки из куриной печени

Состав:

1. куриная печень 400 гр.;
2. масло растительное 70 мл.;
3. лимон 1 шт.;
4. чеснок 1 зубчик;
5. порошок карри 2 ст. л.;
6. панировочные сухари 5 ст. л.;
7. специи, соль.

Приготовление:

Куриную печень промыть и обсушить. Замариновать на несколько минут в лимонной цедре, чесноке, соли и специях. Сделать панировку: смешав порошок карри, и сухари. Обвалять печень в панировке, насадить на шпажки и обжарить на раскаленной сковороде на оливковом или растительном масле до золотистой корочки. При подаче украсить свежими овощами и зеленью.

Хлебные шарики

Состав:

1. грибы шампиньоны 500 гр.;
2. хлеб белый 300 гр.;
3. мука 150 гр.;
4. сливки 100 мл.;
5. ветчина сырокопченая 300 гр.;
6. вино белое 50 мл.;
7. лук репчатый 1 шт.;
8. чеснок 1 зубчик;
9. петрушка 1 пучок;
10. соль, специи, зелень.

Приготовление:

Поставить кипятить воду. От белого батона отрезать всю хлебную корку, мякиш крупно нарезать и залить молоком. Вымесить руками до однородной массы, добавить муку, яйцо, специи и вылепить из массы шарики величиной с грецкий орех. Чтобы они держали форму можно воспользоваться панировочными сухарями. Поместить хлебные шарики в кипящую воду, тем временем сделать поджарку. Для этого в сковороде обжарить мелко нарезанный лук, целый зубчик чеснока, добавить грибы и ветчину, порезанную тонкими пластинками, влить вино, добавить специи. Как только сварятся хлебные шарики выложить их шумовкой на блюдо, сверху выложить поджарок, украсить перышками зеленого лука и листочками петрушки.

Цыпленок по-восточному

Состав:

1. куриные грудки 500 гр.;
2. 
   
3. вино 1 ст./л.;
4. соевый соус 1 ст./л.;
5. чеснок 2 шт.;
6. растительное масло 3 ст./л.;
7. лимон 1 шт.;
8. картофельный крахмал 5 ч./л.;
9. яйцо 2 шт.;
10. куркума, тмин;
11. соль, специи, зелень.

Приготовление:

Куриные грудки порезать кубиками. Имбирь натереть на мелкой терке, чеснок раздавить плоской стороной ножа. Сделать маринад из имбиря, чеснока, соевого соуса, специй и вина. Залить курицу маринадом на 10 минут. Тем временем разогреть хорошенько сковороду или казан, влить растительное масло и прокалить его. Затем обвалять курицу в яйце и в картофельном крахмале, стряхивая излишки, и обжарить кусочки цыпленка до золотистой корочки, по 6-7 минут с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать с долькой лимона, присыпав кинзой.

Рыба на решетке с царскими рулетиками

Состав:

1. слабосоленая семга в нарезке 4 тонких кусочка;
2. филе семги 500 гр.;
3. мягкий творог 2 ст./л.;
4. чеснока 1/2 зубчика;
5. зеленый лук;
6. лимон 1 шт.;
7. специи, зелень.

Приготовление:

Рыбу кладем на решетку, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Ставим на самый верх духовки. Снизу следует поставить поддон с водой. Запекаем 10-15 минут, пока рыба не станет матовой. Тем временем творог выложить в миску, добавить к нему укроп, чеснок, соль. На каждый кусочек слабосоленой или подкопченной семги выложить творожную начинку, свернуть рулетиками и завязать перышками зеленого лука. Из остатков творога можно скатать новогодние снежки, обмакнув их с сыр и кунжутные семена. На блюдо в центр уложить семгу по краям украсить рулетиками и творожными снежками. Царский вкус для самого лучшего праздника!

Баранина с черносливом в горшочке

Состав:

1. баранина нежирная 500 гр.;
2. лук репчатый 3 шт.;
3. чернослив без косточек 100 гр.;
4. картофель 5-6 шт.;
5. чеснок 4 зубчика;
6. растительное мало для жарки;
7. зелень кинзы, или петрушки;
8. соль, специи.

Приготовление:

Баранину нарезать на небольшие кубики обжарить на растительном масле, добавить лук нарезанный полукольцами. Подготовить порционные горшочки. На дно выложить мясо из зажарки немного посолить и поперчить, на баранину положить промытый чернослив и картофель, нарезанный кубиком, сверху лук. Хорошо посолить, поперчить, добавить чеснок и немного воды или бульона, накрыть каждый горшочек крышкой или тестом, которое можно замесить из муки и воды. Выпекать жаркое в горшочках 15-20 минут в духовке. Подавать каждому порционно, посыпав зеленью кинзы.

Грудка в ананасе

Состав:

1. куриные грудки 2 шт.;
2. ананас 1 шт.;
3. бульон или вода 1.5 ст.;
4. рис 1 ст.;
5. перчик чили 1/2;
6. соленый арахис 1 б.;
7. лук 1 шт.;
8. чеснок 2 шт.;
9. растительное масло;
10. кинза, соль, специи.

Приготовление:

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла, добавить изрубленные лук и чеснок. Нарезать куриные грудки длинными тонкими полосками, выложить в сковороду и, помешивая, обжаривать в течение 2-3 минут. Всыпать рис, перемешать, посолить и поперчить, влить бульон, или воду. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 20 минут. Поставить ананас вертикально и разрезать его пополам, начиная с макушки; надрезать в каждой половинке мякоть квадратиками и аккуратно вынуть ее. Удалить твердый стержень, а мякоть порубить, добавить в готовую курицу с рисом и все тщательно перемешать. Наполнить половинки ананаса получившейся начинкой и присыпать искрошенным перчиком чили, измельченным арахисом, листиками кинзы.

Кнели с квашеной капустой

Состав:

1. Бекон 100 гр.;
2. печень куриная 200 гр.;
3. лук 2 шт.;
4. мука 2 ст./л.;
5. яйцо 1 шт.;
6. квашеная капуста 300 гр.;
7. кислые яблоки 2 шт.;
8. сливочное масло 80 гр.;
9. специи, зелень.

Приготовление:

Квашеную капусту промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Одну луковицу мелко нарезать. Яблоки очистить и нарезать соломкой. Растопить масло в сковороде, обжарить лук до прозрачности. Добавить капусту и тушить под крышкой, периодически помешивая. В последний момент добавить яблоки и специи. Пока капуста тушится печень промыть, очистить от пленок и желчных протоков, мелко порубить. Вбить яйцо, добавить муки, приправить солью, перцем и хорошо перемешать. Из полученной массы с помощью 2 столовых ложек сформовать кнели. Нарезать бекон тонкими полосками, обжарить до шкварок, при необходимости добавить еще сливочное масло и обжарить кнели 5–6 мин. Подавать с тушеной капустой и шкварками.

Сырные хлебцы

Состав:

1. слоеное тесто 1 уп.;
2. сыр твердого сорта 100 гр.;
3. желток 1 шт.;
4. тмин или кунжут 1 ст./л.;
5. сливочное масло для смазки.

Приготовление:

Духовку предварительно разогреть до 190°С, раскатать один пласт слоеного теста, тщательно промазать всю поверхность желтком. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им тесто. Сверху щедро посыпать тмином, если запах этой специи кажется вам сильно пряным. Можно обойтись кунжутом. Затем сложить тесто пополам и слегка уплотнить руками. Разрезать тесто на полоски, шириной 1,5-2 см. Каждую полоску свернуть спиралькой, выложить их на смазанный сливочным маслом противень. Промазать каждую спиральку оставшимся желтком, а затем - сливочным маслом. Выпекать в духовке 7-10 минут.

Бон Филе

Состав:

1. бон филе 400 гр.;
2. сливочное масло 50 гр.;
3. оливковое масло 50 гр.;
4. зеленый салат;
5. соль;
6. перец;
7. лимон;

Приготовление:

Бон филе нарезать на медальоны не более сантиметра толщиной. Замариновать в соли, перце, оливковом масле и соке лимона. Разогреть сковороду, влить растительное масло, и обязательно положить кусочек сливочного масла. Жарить бон филе по 5 минут с каждой стороны, так как это самое нежное мясо, следует следить за тем, чтобы оно не пережарилось. Подавать на листьях салата с долькой лимона. Очень просто и очень вкусно!

Салат Змейка

Состав:

1. горбуша консервированная 1 б.;
2. печень трески 1 б.;
3. яйца 4 шт.;
4. картофель 4 шт.;
5. сырок плавленый 3 шт.;
6. соленые огурцы 4 шт.;
7. зеленый салат;
8. чеснок, соль и майонез по вкусу.

Приготовление:

Яйца и картофель предварительно отварить. Горбушу размять вилкой, то же проделать и с печенью трески. Яйца и картофель смешать с горбушей, плавленый сырок смешать с чесноком и печенью трески. В обе смеси добавить майонез. Выложить салат на блюдо в форме змейки, можно слои чередовать, а можно половину змейки сделать из одной смеси, а половину из другой, чтобы каждый мог выбрать на свой вкус. Нарезать тонкими колечками огурчик, и украсим наш салат, как чешуйкой. Глаза можно сделать из небольших оливок, или горошка. Язык из моркови, а из зелени сделаем травку для нашей змейки. Главное, не боятся экспериментов!

Салат со шпината

Состав:

1. шпинат 2 пучка;
2. рис (элита) 200 гр.;
3. яйца 2 шт.;
4. чеснок;
5. соевый соус;
6. перец чили 1 шт.;
7. растительное масло;
8. специи.

Приготовление:

Поставить варится стакан риса. Шпинат хорошо промыть, при желание срезать черенки. В сковороде разогреть растительное масло, бросить в него мелкорубленый чеснок 3-4 дольки, налить 2 столовые ложки соевого соуса. Залить заправкой листья шпината, помешивая, чтобы соус пропитал каждый листочек. Поперчить черным и красным перчиком. Последний штрих взбить 2 яйца добавить пару ложек воды, и двумя порциями пожарить омлет. Порезать омлетные блинчики тонкими полосочками и добавить к шпинату. В центр тарелки выложить формочкой рис. Можно использовать обычную пиалу, наполнив ее рисом и затем перевернув в центр тарелки. Вокруг риса разложить шпинат. Украсить горьким перчиком.

Любимый завтрак

Состав:

1. сыр 100 гр.;
2. огурец 1 шт.;
3. чеснок 1 зуб.;
4. сосиски 2 шт.;
5. яйца;
6. масло растительное.

Приготовление:

Сыр натереть на терке, добавить немного чеснока и мелкорубленого укропа. Тепличный огурец нарезать тонкими продольными полосочками. Если огурец будет толсто нарезан, из него не свернутся рулеты. Положить на кусочек огурца начинку свернуть рулетом. При необходимости сколоть шпажкой. Сосиски разрезать вдоль, но не дорезать до конца. Вывернуть и скрепить кончики шпажками. Получится сердечки, уложить их на сковороду, вбить в серединку яйца. Готовит 5 минут. Подавать на тарелке вместе с огуречными рулетами и большой любовью, к тому, для кого предназначен такой завтрак.

Закуска «Весенний букет»

Состав:

1. помидоры мелкие (сорт сливки или черри) 11 шт.;
2. сыр 100 гр.;
3. яйцо 1 шт.;
4. щавель;
5. лук зеленый;
6. чеснок.

Приготовление:

Сварить яйцо. Помидоры нарезать крест-накрест, осторожно вынуть сердцевину. Яйцо, сыр, чеснок потереть на терке, добавить майонез и нафаршировать помидорки. На большое блюдо выложить стебли зелёного лука, сделать листья из щавеля. На основании каждого стебля положить помидорки. Украсить ленточкой!

Закусочный торт

Состав:

1. круглый черный хлеб 1 булка;;
2. круглый белый хлеб 1 булка;;
3. масло сливочное 100 гр.;
4. слабосоленого лосося 500 гр.;
5. сливочного сыра (типа хохланд) 200 гр.;
6. лимон 1 шт.;
7. оливки (без косточек) 1 б.;
8. маслины (без косточек) 1 б.;
9. яйца 4 шт.;
10. майонез 200 гр.;
11. соль, зелень, перчик чили.

Приготовление:

У буханок срезать верхушки. Затем разрезать каждую на 3 одинаковых по толщине диска. Приготовить пасту для коржей с рыбой. Укроп измельчить, сливочное масло перетереть с укропом и цедрой лимона растереть в однородную массу. Приготовить яичную пасту. Яйца натереть на терке, тщательно перемешать с 2 ст. л. сливочного сыра и чесноком. Промазать 3 белых коржа пастой из масла. 3 черных коржа яичной массой. На коржи, черные коржи уложить тонкие куски лосося. На белые уложить оливки, порезанные тонкими колечками. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать майонез с оставшимся сливочным сыром, солью, перцем и кинзой. Обмазать верх и бока торта. Украсить торт перепелиными яйцами, маслины, оливками, зеленью и перчиком чили. Перед подачей торт следует подержать 10 минут в морозилке. Нарезать порционными кусками и подать к чаю!

Полевые цветы

Состав:

1. редиска 1 пуч.;
2. огурец свежий 1 шт.;
3. огурцы маринованные 1 б.;
4. морковь 1 шт.;
5. яйца 2 шт.;
6. сыр 100 гр.;
7. батон белый французский 1 шт.;
8. майонез 100 гр.;
9. зелень, специи..

Приготовление:

Поставить варить яйца и морковь. Свежий огурец, маринованные огурчики, морковь, редиску нарезать тонкими кругляшками. Сыр натереть на терке, добавить белки, проперчить, добавить майонез, при желании чеснок. Желтки также растереть с майонезом в отдельной посуде для вкуса и цвета добавить пол ложки порошка карри. Батон порезать на кругляшки, смазать майонезом, положить по ложке разной начинки и украсить лепестками овощей.

Картофельная пицца с салями

Состав:

1. картофельное пюре Роллтон с грибами 100 гр.;
2. шампиньоны 1 б.;
3. салями 100 гр.;
4. перчик чили 1 шт.;
5. сыр «Моцарелла» 120 гр.;
6. томаты в собственном соку 1 б.;
7. чудесная приправа Роллтон 1 ст. л.;
8. 
   
9. специи, зелень, масло.

Приготовление:

Картофельное пюре приготовить с 400 граммами горячей воды. Смазать противень маслом, посыпать сухарями, выложить пюре и разровнять его мокрой ложкой, сделав небольшие бортики. Приготовить соус для пиццы из маринованных томатов в собственном соку. Для этого чеснок обжарить на растительном масле и залить томатом, взбитым на блендере. Остывший соус разложить по поверхности пиццы. Салями нарезать кружками, грибы дольками, сыр порвать руками. Еще одна изюминка чудесная приправа от компании «Роллтон». Запекать в духовке 10-15 минут при подаче посыпать рубленой зеленью и перчиком чили.

Кукси «Нэнмён»

Состав:

1. лапша пшеничная 150 гр.;
2. говядина 200 гр.;
3. бульон или вода 600 мл;
4. огурец 1 шт.;
5. помидор 1 шт.;
6. редиска 1 шт.;
7. капуста 200 гр.;
8. яйца 2 шт.;
9. 1 свежий острый перчик;
10. 2 ст. л. растительного масла;
11. 3 ст. л. тёмного соевого соуса;
12. чеснок 0,5 зубчика;
13. сахар 0,5 ч. л.;
14. уксус 1 ст. л.;
15. томатная паста 1 ст. л.;
16. кунжутные семечки;
17. кинза, соль, чёрный перец.

Приготовление:

Капусту нарезать соломкой и поставить тушиться. Лапшу поставить варить. Прямо в этой же кастрюле можно сварить 1 яйцо, предварительно хорошо промыв его. Лапшу варить 2-3 минуты, промыть холодной водой, сбрызнуть маслом. Мясо, огурец, редиску нарезать тонкой соломкой. Огурец в отдельной миске посолить, перемешать, дать стечь соку, отжать, смешать с сахаром, уксусом, посолить. Помидор обдать кипятком, удалить семена и также нарезать мякоть соломкой. Перчик, чеснок и кинзу мелко порубить. Вареное яйцо разрезать пополам. Сырое яйцо посолить, взбить вилкой, на среднем огне пожарить тонкий блинчик, можно на сковороде где тушилась капуста. Скатать блинчик трубочкой, нарезать тонкими полосками. Бульон или воду довести до кипения, влить соевый соус, добавить острый перчик, ложку томатной пасты. Выложить в глубокие миски лапшу, добавить овощи, мясо, залить бульоном, выложить половинки яиц и посыпать для красоты и вкуса кунжутными семечками.

Открытый пирог с копченым лососем

Состав:

1. готовое слоеное тесто 500 гр.;
2. лук красный 3 луковицы;
3. масло растительное 1 ст. л.;
4. лимон 1 шт.;
5. сметана 200 гр.;
6. лосось копченый 300 гр.;
7. укроп 1 пучок.

Приготовление:

Тесто раскатать в пласт толщиной полсантиметра. Поместить его в круглую форму для выпечки. Прижать руками, чтобы тесто плотно легло на дно и по бортам. Положить на дно круг из пергаментной бумаги, сверху всыпать фасоль. Выпекать 15 минут, при 200 °С. Вынуть основу для пирога из духовки, удалить фасоль и бумагу. Вилкой сделать частые проколы по дну и бортам и вернуть в духовку еще на 10 мин. Пока печется тесто очистить лук, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить в разогретом растительном масле, 5 мин. Филе лосося порезать тонкими длинными кусочками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Основу для пирога очень аккуратно вытащить из формы. Равномерно распределить лук по дну пирога. Сверху «змейками» уложить кусочки лосося. Цедру лимона натереть на терке, из мякоти выжать 2 ст. л. сока. Смешать сок со сметаной и укропом разложить маленькой ложечкой соус между кусочками лосося. Пирог готов осталось слегка посыпать его сыром и подать к столу.

Лапша Роллтон с копченой грудинкой и грибами

Состав:

1. яичная лапша «Роллтон» 200 гр.;
2. копченая грудинка 150 гр.;
3. шампиньоны свежие 100 гр.;
4. помидоры в собственном соку 1 банка;
5. лук 1 шт.;
6. сыр пармезан 2 ст.л.;
7. специи, зелень.

Приготовление:

Очищенный лук нарезать мелким кубиком и обжарить с растительным маслом на медленном огне, затем добавить мелко порезанные шампиньоны, а еще через несколько минут копченую грудинку. Добавить перетертые консервированные помидоры, специи. Пока соус тушиться, отварить лапшу, откинуть на дуршлаг, добавить сливочное масло и аккуратно выложить на тарелку. Сверху полить соусом и посыпать тертым пармезаном и рубленой зеленью!

Филе морского языка в йогуртовой корочке

Состав:

1. филе морского языка 1 кг.;
2. йогурт несладкий 100 гр.;
3. чеснок 2 зубчика;
4. творог 100 гр.;
5. сыр 100 гр.;
6. панировочные сухари 4 ст. л.;
7. оливковое масло 4 ст. л.;
8. зелень, специи.

Приготовление:

Филе морского языка разрезать на порционные куски, посолить, поперчить и уложить на противень, смазанный маслом. В творог натереть сыр, нарезать мелко зелень, добавить чеснок, пропущенный через пресс в завершение к начинке подмешать йогурт. Массой смазать рыбу, сверху посыпать сухарями и запекать не более получаса. Подавать рыбку под корочкой к овощному салатику!

Роллы

Состав:

1. риса для суши (или круглозерного) 0,5 ст.;
2. водоросли нори 3 шт.;
3. малосоленая или копченая рыба (семга, лосось, форель) 100 гр.;
4. огурец свежий 1 шт.;
5. рисовый уксус (или винный уксус);
6. соевый соус;
7. васаби.

Приготовление:

Если Вы используете обычный, круглозерный рис, его надо хорошо промыть, и засыпать в кипящую воду, из расчета 1 стакан риса, 2 стакана воды. Варить на небольшом огне, около 20 минут после закипания. В горячий готовый рис добавить приправу с рисовым уксусом (либо сделать ее самостоятельно, смешав винный уксус, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.) Рыбу нарезать полосками. Огурец тоже нарезать полосками. Бамбуковый коврик обернуть пищевой пленкой, положить на нее лист нори блестящей стороной вниз. На матовую сторону выложить рис, смачивая руки в воде с уксусом. Рис выкладывать таким образом, чтобы сверху осталась полоска шириной 1.5-2 см. Отступив от нижнего края 1 см, выложить рыбу, огурец. Начинаем сворачивать. Аккуратно приподнимаем край коврика. Затем загибаем его таким образом, чтобы край коснулся риса. Далее край коврика приподнимаем, и прокатываем нори с начинкой вперед. После этого выкладываем на разделочную доску, окунаем острый нож в воду с уксусом, это делается для того, чтобы рис не прилипал к ножу, и нарезаем кусочки шириной 1.5-2 см. Подает суши обычно с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.